魔芋的地下块茎像块马蹄，陕西魔芋机械，是主要的食用部分。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低---、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的优良的可溶性膳食纤维，即食魔芋机械，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁形成保护膜;此外，魔芋豆腐魔芋机械，纤维质还能促进肠的---，清理肠胃，排除。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，小型魔芋机械，所以它又是体胖---者的理想食品。
现代医学表明，魔芋富含的葡甘露聚糖是一种的膳食纤维，对促进肠胃---、帮助---有---的作用，对于预防等---十分有益。日本厚生省对魔芋的保健作用非常重视，并规定在---配餐中要有适当的魔芋食品，并进行广泛的宣传活动，因而日本是魔芋食品销量比较多的。近几年来，我国深圳、武汉、天津等地一些中外合资企业，利用魔芋加工制造的面条和素鱿鱼、素虾仁、素腰花、素肚片等仿生食品，主要出口日本、韩国、新加坡、港台和东南亚等或地区
魔芋的工业用途广泛，在产业发展中有重要作用。以魔芋为主要原料生产的涂料、保鲜剂、可降解薄膜等对解决当前存在的一些问题有重要的意义。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生产一种新型的高分子絮凝剂，它具有极强的絮凝力，可用于污水沉降和自来水净化，从而取代目前常用的氧化铝。魔芋精粉膨胀力大、粘着力强可作纺织业中毛、麻、棉纱的浆料，纺织印染中的添加剂，还可作建筑涂料等。
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