主要成分 语音
主要含多糖类，如葡萄甘露聚糖（glucomannan），甘露聚糖（mannan）等。有机酸类，如枸橼酸（citric acid），桂皮酸（cinnamic acid），魔芋食品机械，二十一碳烯（heneicosene）等。苷类成分，如3，4-二------苷（3，4-dihydroxybenzaldehyde d-glucoside）等。此外，尚含多种---酸、粗蛋白等成分。
魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异，如白魔芋中葡甘聚糖含量较高，干物质中葡甘聚糖可达60%以上，
(3)蒸汽加热凝固法:将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3~5厘米左右为宜，湖南魔芋机械，并让其在蒸床中略静置数分钟;然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，魔芋加工机械，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
折叠做法三
酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的---过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的---，提高肠道控制能力，加速---食物。通过肠道对、、、---道癌、高胆固醇等---都有预防和辅助的功效。还具有养颜的功效，是肠道的清道夫。
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