重庆魔芋机械加工「」

魔芋精粉1份，放水50份，持续搅拌。

待精粉充足膨润后，用微火加温至将烧开。持续搅拌，添加0.5%碳酸钠粉末状，魔芋机械加工，终止魔芋食品机械加温一段时间，使葡甘露聚糖在偏碱物质及钠离子的功效下，造成---的胶联，转化成魔芋葡甘露聚糖疑胶，即魔芋疑胶。

制取魔芋丝

将魔芋疑胶切割成5公分×0.3公分×0.5公魔芋食品机械分尺寸的条，在125℃温度、1.37kpa工作压力下膨化解决30分鐘，当其一瞬间---压力时，魔芋丝內部机构中超温的水蒸气忽然喷出来，使魔芋丝产生---的蜂巢状机构，而具备非常的延展性与延展性，有似牛羊肉纤维的咬劲。

魔芋丝的赋色与调香

魔芋葡甘露聚糖的分子式，使之对很多赋色、调香、调料化学物质的亲和性、吸附力很低。魔芋魔芋食品机械丝经膨化解决后产生蜂巢状机构，扩张了吸咐总面积，处理了赋色人味的难题。赋色的食品色素为柠檬黄或朱古力深棕色。膨化解决后的魔芋丝，水分含量约为65%，添加适量的粉状食用盐和牛羊肉香料，拌和揉制后静放，食用盐当然渗入，进行拌盐工艺流程。

魔芋烧鸭

食物：鹅肉适当、魔芋适当、青蒜苗适当、泡姜10克、泡萝卜10克、泡尖椒3个、麻椒10粒、魔芋机械蒜头4粒、葡萄酒100ml、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、盐少量、老冰糖2粒

作法：

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜各自切条；蒜略拍；魔芋机械魔芋切开，入开水中焯烫2分鐘，捞起来凉干。

2、鹅肉清洗，斩成块。

3、适当油烧开，倒进鸭块用中---欢迎至变黄、亮油。

4、取砂煲，倒进适当油烧开，爆香麻椒、野山椒、泡姜、魔芋机械泡萝卜、蒜，加入郫县豆瓣炒成辣椒油。

5、加酱油、老冰糖，煸炒匀称，倒进葡萄酒未过鹅肉，火灾烧开。

6、放入解决好的魔芋，魔芋机械盖锅子，转到文火焖烧1钟头。

7、待鹅肉软透时加入盐，火灾收汁，撒进青蒜苗就能。