魔芋精粉加工

家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氢氧化钙30克，食用漂白剂50克。

2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，让其膨胀3小时。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙，再搅打2分钟，倒入成型盘，上锅蒸1小时即可。蒸好后切片，根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、---丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小时，魔芋精粉加工，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口，下锅不糊，可炒、煎、凉拌或下火锅。

1.胃里面的食物滞留时间会延长，而且食用魔芋后胃有饱胀感，胃液ph值下降使糖的吸收速度放慢，从而减少体内---的消耗，这非常有利于---。

2.具有整肠作用，对、等病有预防功效。

3.可以抑制胆固醇代谢

4.促进胆汁酸的代谢的作用

5.可降低甘油三酯含量，甘油三酯一个十分重要的指标。

6.魔芋中的葡甘聚糖聚凝胶，又称水溶性膳食纤，对有------作用。