魔芋粉丝机器厂家-魔芋机器-天然星多年加工经验

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    2023-10-26

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魔芋粉的豆腐出产率为45—55公斤,魔芋机器厂家,须配水48—58以1公斤,食用纯碱192—232克。水和碱的配比根据魔芋粉的豆腐出品率灵活掌握,出品率高的魔芋粉配水、碱量相应提高,反之则降低。纯碱的配比也可以根据配水量配给,即一公斤水配碱4克,此配比法适应任何出品率的魔芋粉。

下面以1公斤魔芋粉出魔芋豆腐48公斤为例说明:魔芋粉、水、碱的配比为1:52:0.2(单位:公斤 )。

实习时魔芋粉的用量少,用水量也少,加工过程中耗水量相对较大,应适当加大水的配比,魔芋机器,以加50克魔芋粉为例,配比为1:52:0.2,即魔芋粉50克,水2.6公斤,碱10克。







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