




提取魔芋精粉的方法有两种:一是将加工成干品的魔芋片,通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉;然后再经过粉碎、过筛,除去粗头,即得精粉。干片加工的出粉率一般为65%,另一种方法是将鲜魔芋刮洗干净后,通过粉碎、磨面浆,装入细布袋内,压榨出浆液。把袋内魔芋渣再置于盛有清水的缸内,用劲揉动,使淀粉充分洗出。然后将浆液集中于容器内,沉淀后,除去液面清水、杂质和底层泥沙,净留淀粉。取出湿淀粉,装入袋内,吊沥12h,控干水分后晒干,碾成粉状,魔芋粉多少钱一斤,即成精粉,每100kg鲜魔芋可提精粉8~12kg
魔芋是重要的药食同源作物。魔芋干粉的含热量大约只有大米、面粉的45%,人食用后不在胃内---而在肠道---,使肠道系酶类分泌能力与活性加强,提高消除肠壁上沉积废物质作用,并可降低人体对单糖的吸收,------过程,使脂肪酸在体内的合成速度下降,从而抑制gan脏和---中的胆固醇含量的升高,降低xue脂和血糖,扩张mao细血管,达到降ya、jian肥、bao健之功效。正因为如此,魔芋食品被人们誉为“魔力食品”、“肠道的铁扫把”,越来越受到人们的---。
魔芋食品作为可溶性膳食纤维食品,其的保健功能已越来越引起人们的重视。随着我---民生活水平的不断提高,作为深加工的系列魔芋食品,越来越多地展现在人们的餐桌上。魔芋粉丝就是以魔芋精粉为原料,采用的工艺技术和加工设备进行工业化生产的bao健食品之一。魔芋粉丝的直径大小按模具(喷头)孔的尺寸来定,现在市场上以直径为φ1.2mm和φ1.5mm的居多,成品以“打结”后袋装或盒装的占绝大多数。
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