




魔芋精粉热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别)取2%试样液,魔芋精粉,于沸水浴中在不断搅拌下加热30min,魔芋精粉厂,然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g),加10%碳---液50ml,在室温下使试样充分水化。然后再水浴中加热至85℃,并在不搅拌的情况下维持2h,魔芋精粉厂家销售,应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。
魔芋丝就是说魔芋的丝,
它的---量和脂肪全是0,
吃进来却有较强的吸水能力,饥饿感感重,能减缓饿感,合适------的人。
愿意瘦就吃它,凉拌魔芋丝,清爽可口,营养搭配还------!
食物:魔芋丝 芹菜少量
调料:朝天椒,盐,魔芋精粉经销商,蒜泥,韭菜
首先
提前准备魔芋丝
锅里烧开,水开后把魔芋丝焯1分钟,随后捞起来过冷水。
葱,芹菜切条,蒜切割成蒜泥。
普通魔芋粉
用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm(40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉
用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm~0.425mm(120目~40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。
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