天然星-加工魔芋粉设备-贵州魔芋粉设备

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    2022-5-20

王经理
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利用魔芋葡甘聚糖的胶凝、粘黏、增稠、稳定等特性,将魔芋粉与其他淀粉复配则可代替明矾提高粉丝的弹性和韧性。 [2]

魔芋蛋糕

魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的胶凝性、增稠性、稳定性、持水性等特点,在传统蛋糕的制作工艺上加入魔芋粉,贵州魔芋粉设备,通过优化配方和改良工艺制作的蛋糕。 [2]

仿生食品

仿生肉制品

魔芋多糖具有高膨胀性、持水性、粘弹性、凝胶易成孔等特点,加工成仿生肉制品,不仅口感好,入味也较。 [2]

仿生果肉制品

利用魔芋精粉的凝胶性,在魔芋精粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩果汁、香精、色素等,



1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,魔芋粉加工设备,用刀切成小块,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克,溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则---些。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状,加工魔芋粉设备,过干则影响成品率,






中文学名魔芋别    名蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌二名法amorphophallus konjac k.koch界植物界门被子植物门纲单子叶植物纲目目 arales科科 araceae族魔芋族属磨芋属 amorphophallus种魔芋分布区域陕西、甘肃、宁夏至江南各省区毒    性全株有毒,块茎为,不可生吃

目录

1 植物学史

2 形态特征

3 生长环境

4 分布范围

5 栽培技术

? 选择佳种植环境

? 提倡轮作

? 整地消灭害虫

? 选用良种播前浸种

? 种芋分级合理密植

? 施足底肥适期播种

? 种后覆盖保湿防草

? 水肥管理及时化除

? 病虫害---

? 适时采收安全贮藏

6 主要成分

7 魔芋食品

? 魔芋胶

? 凝胶类食品

? 仿生食品

? 其他食品及应用

8 选购指南

9 食谱

10 注意事项





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